Descripción
El lomo doblado ibérico de bellota es uno de los mayores tesoros de Señorío de Montanera. Se trata de un producto único y excepcional.
El lomo doblado está elaborado con la pieza entera de lomo de bellota 100% ibérico, adobada con ajo y sal, y recubierta de una finísima capa de manteca de cerdo ibérico de bellota. Al embucharla, la pieza se dobla por la mitad, por lo que adquiere su característico apelativo “doblado”. Una vez embuchado, se rodea su contorno con cuerdas que realizan una función esencial en la maduración. Debido a un mayor grosor que el resto de lomos ibéricos tradicionales, requiere de un periodo de curación que supera los seis meses.
La pieza incluye el precinto negro de la norma del ibérico que lo identifica como un lomo de bellota 100% ibérico.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.
