Descripción
La miel de bellota (roble o encina) no se obtiene por el néctar que se desprende de las flores, si no que, se produce por abejas que liban el mielato que segregan las bellotas.
La miel de bellota se presenta en un color oscuro (casi negro). Cuenta con un sabor bastante fuerte, no tan dulce como el resto de las mieles que conocemos.
Predominan las propiedades digestivas y astringentes. Gracias a su alto contenido de minerales, la miel de encina se emplea puntualmente para los tratamientos contra la anemia y afecciones en las vías respiratorias.
Almacenar en un lugar fresco y seco. Por su pureza con el frío tiende a solidificarse.
La cristalización es un proceso natural. De cristalización muy lenta.
Si la desea liquida, póngala al baño maría (sin pasar nunca de 40 ºC ya que por encima de esta temperatura pierde gran parte de sus propiedades).
